Región
El origen afecta acidez, cuerpo y notas (Huila = balance, Nariño = acidez vibrante).
¿Cómo identificar un buen café?
Aprende a reconocer orígenes, procesos y perfiles de taza.
Proceso
Lavado, natural y honey alteran dulzor y limpieza en taza.
Tostado
Tostados más claros resaltan acidez y florales; oscuros resaltan cuerpo y amargor.